“現在在成都找小工實在太難了,我們招工都跑到什邡和廣漢。”日前,為招小工已經跑了兩個多月的左撇子火鍋店老總段啟輝無奈地說,就是因為招不到服務員,他的火鍋店從春節后到現在一直處于半營業狀態。據成都市餐飲協會最新的一份統計數據表明,目前,成都餐館服務員的缺口在30%,人數約在20萬左右。
　　餐館：2000元招不到人

　　說起招聘服務員,位于華興街的曾實記負責人雍先生也是面帶難色,“招聘廣告貼出去十多天,根本就無人問津。”雍先生說,現在的年輕人,大多不能吃苦。在談到是否因為待遇偏低時,他當即給予了否定,“我們的底薪是600元,包吃包住,外加提成,實際上,月收入可以達到2000元。”雍先生說,服務員的健康證和暫住證的費用都由店方支付,算起來與其他行業也相差無幾。

　　餐協：缺口達20萬人

　　“成都目前餐飲從業者人數在70萬人左右,缺口約20萬人。”成都市餐飲、美食協會會長彭小平稱,由于在成都周邊已經招不到服務員,很多餐飲企業都跑到中江、什邡、廣漢去招人。“其實從收入上說,一個服務員的工資水平并不亞于一個普通辦公室人員。”彭小平算了筆賬:“一個普通白領的收入也就在1500―2000元,除去房租和伙食費,一個月也節余不下多少,而服務員都是包吃住的,賺的是凈錢。”

　　求職者：干活累工資低

　　15日下午,記者來到九眼橋勞務市場,求職的人不少,但愿意到餐館的卻很少。一位姓馬的求職者說,現在當個服務員,一個月才五六百元,“該漲點工資嘛,一個月800元到1000元,做的人就多了,我也肯定去。”“我曉得是從2004年開始,成都餐飲業服務員的工資就是這么多,也該漲一下了。”旁邊一位求職者說:“做服務員辛苦,從上午到晚上,一天起碼要干10個小時,又學不到什么技術,工資再不漲,哪個來干哦!”

　　專家建議：舉辦專場招聘

　　一邊是出川打工大軍擁堵在火車站不能出行,一邊是擺在家門口的就業機會無人問津。對這樣的就業怪圈,四川省社科院經濟學家陳武元給打工者建議:與其毫無頭緒地去異地打工,不如就近在家門口找個適合自己的職業,這樣既節約成本,也免去了思鄉之苦。其實,選擇在餐飲企業工作也是不錯的就業機會。另外,他還建議,餐飲業的老板們可以搞一些專場招聘會。陳武元說,打工的主要目的就是為了賺錢,只要能賺到錢,在哪里打工都是一樣的,最重要的是讓應聘者認識到在這個行業發展的價值。