老張今年30歲,大名張靜濤,2007年吉林大學(xué)法學(xué)碩士畢業(yè)。開店,對他絕不是“賺幾個錢”那么簡單。

　　老張的理念:開店是為表達自我

　　老張的咖啡館里到處是上世紀六七十年代的東西:桌上放著12英寸黑白電視,角落里立著大喇叭留聲機,地當間兒擱著縫紉機、高腳木板凳;架子上羅列著大搪瓷缸子、粗瓷碗,各式各樣的老式鐘表;抽屜里藏著鐵皮文具盒、包裝簡陋的橡皮泥;墻上貼著大胖小子年畫、三好學(xué)生獎狀;臺子上則肅穆地擺放著毛主席半身石膏像……

　　“我開店,其實就是想表達自己的一種生活態(tài)度:人應(yīng)該活得更樸實、更自然。”老張喜歡那個年代的質(zhì)樸無華,沒有那么多利欲熏心,沒有那么多信仰缺失。上高中時,他每周必逛舊貨市場,只要是六七十年代的東西,看著順眼、喜歡,他就買。咖啡店里的大多擺設(shè),都是他這樣“淘”回來的。

　　老張有時也動手制作:兩個舊黃木柜橫拼起來,鋪塊老棉布,便成了一張咖啡桌;一根鐵絲螺旋盤幾道彎,糊張素白的紙,便成為一個簡樸的燈罩……“最樸實的東西,最能感動他人;最簡單的東西,才最有力量。這,正是我要傳達的理念。”老張說。

　　為了傳達這一理念,老張三次開店。2001年,讀大二的老張就和幾個同學(xué)合伙開了間“這里酒吧”,因內(nèi)部意見有分歧,3個月后黯然歇業(yè)。2006年,讀碩期間,老張獨自開了間“光陰咖啡”,淋漓盡致地表現(xiàn)了一把自我,由于畢業(yè)時到北京一家事業(yè)單位工作,不得不將小店轉(zhuǎn)手他人。2008年,老張辭去工作,貸款50萬元“殺”回長春,重建基業(yè)。

  　老張的經(jīng)營:不按商業(yè)規(guī)律出牌的感性運作

　　租幾間普通民宅,打通,加上獨具一格的裝飾,2009年1月,“老張的光陰咖啡”靜悄悄地誕生,周圍沒有任何商業(yè)網(wǎng)點,老張也不做任何廣告宣傳,就在對藏品不厭其煩的把玩中,平心靜氣地坐等客人上門。老張自有他的理論:“我做的是個很內(nèi)斂的東西,太張揚,有悖于我想要傳達的理念,又會令真正喜歡的客人寒心。”老張堅信,他喜歡的東西,一定也會有人喜歡。

　　人慢慢地來了,50%的人,一看環(huán)境,掉頭就走;另外50%則甚為驚喜,很快成為這里的回頭客、常客,甚至“播客”。靠口口相傳、網(wǎng)絡(luò)傳播,“光陰”活了,繼而火了。每天中午11點,老張開門營業(yè)時,往往已有客人在外等候。老張的博客,也常有客人跟帖。豆瓣網(wǎng)上,“光陰”的“粉絲團”還成立了專門小組。

　　雖然登門者與日俱增,老張卻始終沒有雇服務(wù)生,他討厭服務(wù)生對客人“再三提示,強迫消費”。客人選擇喜歡的位置坐定,點罷飲品,老張輕輕地送來便離去;不點飲品,即便坐上一天,老張也不催。

　　“人們每天為升遷、賺錢而奔波,我只想為大家提供一個輕松自然、沒有壓迫感的環(huán)境。他們喜歡這里,能來,就是捧場。”老張說。

　　隨之而來的問題是“服務(wù)不到位”。不過,客人們不計較,老張忙不過來時,熟客就會到吧臺自助服務(wù)。對“光陰”的知音,老張也以成本價厚待:30元一杯的咖啡,只收15元;15元一杯的柚子茶,只收10元。有人說老張缺乏“經(jīng)濟頭腦”,可老張生就性情中人,店里一樓大梁上,“你德義我”四個大字龍飛鳳舞,這是他做人的原則,意思是:“你欣賞我,我義;我義,你當?shù)隆！?BR>
　　源自對“光陰”的喜愛,很多客人都會捎些上世紀六七十年代的物件送給老張。一個吉林市的女孩,曾專程坐了兩個小時的車,送來一大摞古舊書籍;不久前,又有一男孩拿來一張新疆手工掛毯,贈給老張布置店面。

  　不過,被老張當面批評甚至被他說哭過的客人,也大有人在。一個女孩把煙頭扔進杯中,老張語重心長地教育了她一番,并送給她一個煙灰缸;一個大四男生,每次都帶不同的女友光臨,見狀,無論男孩點啥,老張就倆字:“沒有!”末了,還找人家認真地談了心。

　　“既然搞服務(wù)業(yè),都是客挑店,哪有店挑客的?”媳婦埋怨。但老張很執(zhí)拗:“是客,也不能一味迎合,人與人之間的關(guān)系本應(yīng)建立在互相尊重的基礎(chǔ)上。”說來也怪,那些被老張“撅”過的客人中,后來有很多在網(wǎng)上向老張道歉,他們成了老張真正的朋友,也成為“光陰”的鐵桿追隨者。

　　當初開店,老張貸款50萬元,每月利息5800元,20年還清,如今開業(yè)不到一年,“光陰”已有固定常客近200人,平均每天都有30多伙兒客人上門,盈利已不成問題。

　　老張的雄心:引領(lǐng)年輕人過健康生活

　　不愁客源的老張,如今琢磨的是“怎樣影響更多的年輕人”,“我希望引領(lǐng)年輕人過一種健康向上的生活”。

　　老張并非紙上談兵。“光陰”開業(yè)首日,他就搞了主題活動“追憶我們的80年代”。客人們戴著老張發(fā)的紅領(lǐng)巾,重溫昔日經(jīng)典影片,在撫今追昔間重新審視自己的人生;“六一”兒童節(jié),老張又向客人展示了他收藏的各式老玩具,組織了傳統(tǒng)游戲,號召大家“都做童心未泯的人”;“9·11”、“9·18”,老張則播放了相應(yīng)紀錄片,宣傳“反戰(zhàn)”與“和平”。

　　老張也樂于扶持“有追求”的青年自辦活動,民間社團“三四劇社”的一幫年輕人,定期到“光陰”排練話劇;吉大藝術(shù)學(xué)院的學(xué)生也曾來此舉辦論壇、搞沙龍;一些攝影愛好者還在這里辦起了個人影展。這些年輕人來,老張除免費提供活動場所外,有時還送飯、送啤酒。

　　“下一步,我想建個網(wǎng)站,把年輕客人凝聚起來,一起做點兒公益事業(yè)。”老張眼里清亮亮的,“我并不指望賺到多少錢,但我期望有一天,在一個陌生城市遇到一個人,他能說,我去過你的店,在你店里參加過一個什么活動,對我影響很大。”

　　總結(jié)自己三次的心得,老張認為,做這一行,第一要感性,要有獨特的想表達的東西,有自己的個性,不能照貓畫虎、東施效顰;第二要多一份赤誠心,少一份功利心;第三要多走多看多想,博采眾家之長,成就獨一無二之我。

　　“細分窄眾市場,是這一行的趨勢。不要指望你做的東西所有人都喜歡,只要瞄準屬于自己的那一小部分,用心地、持之以恒地做。”老張說,他也曾遭遇過開業(yè)3個月只有一位客人的窘境,堅持下來,就能勝利。