中國鞋網12月06日訊，1998年，19歲的小伙子符光友平生第一次走出老家宣漢縣的大山溝，到廣東東莞一家制鞋廠打工。但是，上班兩個月，由于工作上的一次嚴重失誤，給工廠造成了損失，還在試用期的他被開除，并扣掉了當月工資。

　　在最落魄的那段時間里，符光友一直找不到工作，長達半個月身上的生活費不足50元，只夠每天買幾個饅頭，餓了才混一點就著開水咽下去。

　　一天中午經過學校附近的一家小餐館時，炒菜香味吸引了餓著肚子的符光友。當時，這兒的商業街還未成氣候，但因為幾家大型制鞋廠聚集上萬名打工仔，整條街只有10來家小餐館，中午時每個餐館門前都是排著長龍等飯吃的人。

　　“既然這么多人等著吃飯，能不能弄點更方便的盒飯來賣?”餓極思變，符光友冒出個大膽的想法。第二天，他用身上僅有的一點錢，跑到中學門口跟幾個中學生換了30多元的飯票，然后用這些飯票到學校的食堂里打了12份盒飯，用大紙箱抬到街上賣。

　　每盒盒飯學校里買成3元，在街上就能賣到5元。幾分鐘后，符光友的盒飯被打工仔一搶而光。他又如法炮制，再跑到學校食堂去打盒飯來賣。短短一個中午，符光友賺了80元錢，臉都笑爛了!

　　一個月后，符光友“倒賣”盒飯竟然賺到了2000多元錢，比在工廠打工強多了。他干脆找人做了輛手推餐車，在出租房里自己開伙，悄悄做盒飯來賣，每盒盒飯的成本控制在2元以內，利潤更高了。

　　雖然做盒飯很辛苦，每天凌晨4點鐘就要起床準備，但符光友依然干得很起勁。他甚至打算招幾個小工，把盒飯事業做大。不到20歲的符光友似乎看到了自己當老板的潛質。

　　最終，看準了盒飯商機的符光友說服了其他人，并從銀行取出了全部家當2萬多元錢投入小餐館中。從此，他成為了餐館的新老板。

　　盒飯生意考驗老板眼光

　　開始做盒飯生意并非一帆風順。為了盡快打開市場，符光友印制了一批精美的名片，正面是餐館名字和訂餐電話，背面是各式各樣搭配好的快餐品種。符光友還親自上門推銷，忍受著別人的白眼，將電腦一條街的每一間辦公室、每一個攤點都鋪滿了他的訂餐名片。

　　為了吸引顧客，符光友將盒飯分成5元、7元、10元三種，想法是分別針對不同的顧客。但事實上，這是一個錯誤的決定。每次浪費很多時間來炒各種花樣的菜，卻并沒有受顧客的歡迎，特別是10元錢一盒的盒飯，幾乎無人問津。

　　最初那一段時間，餐館每天的盒飯只能賣出去幾十盒，連成本都難保。

　　迫于成本壓力，符光友決定將該餐館過去做的炒飯、面條、“冷啖杯”一類全部砍掉，同時不再做找上門來吃飯的顧客，只做送貨上門的盒飯。這樣一來，原來花高價租來的餐館失去了意義，符光友干脆將餐館轉手，到附近的偏僻地段重新租了一間門面，每月租金850元，相當于過去租金的1/10，經營壓力驟然減輕。

　　接下來，經過反復研究的符光友發現，上班的人們最需要解決的是午餐，而早餐、晚餐需要程度很低。符光友再度砍掉了小店的早餐、晚餐，專心致志做午餐的盒飯配送。同時，雖然7元、10元的盒飯利潤較高，但因市場需求太小而得不償失。符光友最終忍痛將7元、10元的盒飯也全都拋棄，只保留最主要的5元一個的盒飯，并集中全力做好。

　　眼光看得很準賺了大錢

　　符光友的盒飯由“一葷兩素一湯”組成，后來嫌湯不好配送，干脆又換成了蔬菜，怎么方便怎么來。以葷菜為例，每天保證有青椒肉絲、咸菜回鍋肉等5種以上可供顧客任選，幾乎一周的工作時間內不會重復。“少了太單調，顧客吃兩頓就厭煩了;多了又浪費，我們的成本核算又要上升。”

　　定位準確的盒飯在電腦一條街上越來越受歡迎，訂餐人數從幾十人漸漸上升到一兩百人，幾個月后上升到三四百人。如今，平均每天中午有不低于800人要吃符光友的盒飯，他為此還專門購買了一輛面包車來送盒飯。

　　同時，考慮到送盒飯的時間都集中在中午11點30分—12點30分這一個小時內，這段時間會把人忙死，過了這段時間又把人閑死。符光友干脆除了幾名廚師之外，不再保留專門的配送人員，他搞了一支10多人的臨時配送隊伍，每個人只工作中午這一段時間，其他時間還能做自己的事。結果這批人不用拿基本工資，只拿計件工資，但所有的人反而干得更好。