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　　成功案例 　　小小漢堡包店

　　店主：王俊(化名)

　　經營模式：自主經營

　　創業沖動：王俊原來是南京某校的大學生，在畢業之前，經歷了兩次失敗的求職，在心灰意冷之時，一個漢堡包“神奇”地激發了他的創業沖動，經過他多次的實地考察和盤算，一個小小的漢堡包店就在學校附近開張了，并且，生意如他所預料的一樣紅火，現在，他已經安下心來，踏踏實實地做起了這家漢堡店的老板。

　　經營項目：漢堡包+炸雞腿+烤腸

　　店鋪位置：某大學附近

　　面積：5平米

　　初期資金投入：2萬至3萬

　　收回投資時間：6個月

　　開這家漢堡店的想法看起來是偶然的，但其實也不能說是絕對偶然，王俊在回憶當初開店情形時說，在沒找到滿意的工作時，他就有過自己創業的想法，只不過，一直沒有找到合適的項目。那天，他去外校的一個老鄉那散心，因為到那正好是中午吃飯時間，他也不想讓朋友破費，就在中途轉車的公交車站旁買了個漢堡包來填飽肚子。因為等車需要一段時間，王俊就和買漢堡包的阿姨聊開了。這一聊，便聊出了一個創業的沖動。從那以后，王俊有事沒事就去老鄉那，中途就在那位賣漢堡的阿姨那學習經驗。兩個月后，王俊的漢堡包店誕生了。

　　漢堡包店素描

　　店不在大，選擇市口很重要

　　小店開在大學附近，因為大學在郊區，所以學校門口并不是很繁華，在王俊的店附近，除了幾家餐館和文具店，就沒有別的什么店了。王俊的店還是和一家水果店合用的一間門面。看起來如此不顯眼的小店，光顧的人還真不少呢。王俊得意地說：“小店雖小，五臟俱全。”烤箱、工具、各種調味品一應俱全。

　　因為小店開在大學附近，周圍也有一些小區住宅，很多附近的居民也是消費群體，馬路另一側的網吧里也不時會冒出一兩個買主，因此王俊的生意就沒斷過。尤其是在開學或節假日，高峰時段他和女朋友兩個人都忙不過來。看王俊這么忙，賣水果的阿姨閑下來就會主動過來幫忙。因為周圍沒有同類的競爭者，再加上便宜的租金，小店運營境況節節高升。看來在選擇店面的問題上，王俊絕對是下了一番工夫。

　　王俊說，其實一開始也沒有想到生意會這么好，會這么快就把本錢收回來。原本以為是小本生意，估計資金回籠的周期應該比較長，自己也做好了心理準備。沒料到，開店半年，投入的資金就全部收回，而且自己也從中吸取了開店的很多經驗，再過段時間，他就準備再物色門面開第二家連鎖店了。

　　看來，一個小小的漢堡包帶來的價值還真不小。

　　經營之道

　　漢堡包也分1、2、3號

　　王俊說，自己的“小小漢堡包”店開業之初吸引了很多在校大學生。

　　一開始，王俊為了能烤出完美的餐包，作了幾十次試驗。提到這方面，王俊的女朋友笑說，最開始一星期，他們兩個人的一日三餐都是漢堡包，而且大多數時候就只吃外面的餐包，一星期下來，她和王俊都受不了了，不過，烤漢堡的技術確實進步了很多。與此同時，王俊也以新店開業為由，以八折的價格出售漢堡包，這樣，既可以增加銷量，也可以得到很多來自顧客的回饋信息。1、2、3號漢堡包的來由就是從學生反饋的信息中得到啟發的。

　　剛開始，王俊為了吸引顧客，也為了體現自己的“實誠”，做出來的漢堡包個頭都很大，基本上，一個大學男生吃一個漢堡包就覺得很飽。后來有一次，幾個女學生來買漢堡包，其中一個人說：“老板，每次吃你家的漢堡包都會吃撐了，把我胃都撐大了，現在我飯量也大增，估計要變胖了!”說者無意，聽者有心。王俊晚上回家想了想，麥當勞的漢堡包其實也是有大小之分的，為什么我就不能嘗試一下呢?第二天，王俊就把想法付諸了行動。他把漢堡包做成了三種大小，分別稱為“1”號漢堡包、“2”號漢堡包、“3”號漢堡包。隨之價格也進行了重新調整，并制作了一個漂亮的廣告牌放在店門口。這樣一來，還真得到了很多大學生的支持，很多女生都說，以前的漢堡包吃到最后都覺得撐，有的實在吃不下就扔了，怪可惜的，現在好了，不用再“撐得慌”，還可以省下1元錢呢。

　　一個小小的改進就會帶來更多的效益。

　　投資觀點

　　創業，三思后就行動

　　針對王俊的漢堡包店，記者走訪了幾位在校大學生。他們對此的看法大體上有兩種。一種是覺得王俊開漢堡包店并沒有什么，誰開都能開好。陳同學說：“我要是自己創業，肯定不會考慮開漢堡包店。首先，烤漢堡包和我的專業一點不相干，大學四年的書不是白讀了嗎?其次是不能忍受日復一日的重復勞動，每天都是做漢堡包，一點創意都沒有。”另外一些在校大學生覺得，漢堡包店利潤太小，還有前期投入，有投入就有風險，現在市場競爭這么激烈，萬一開不好，就慘了。小麗是南京某職業學校的學生，她對記者說：“他(王俊)的運氣可能比較好吧，因為這種店如果沒有好的門面，沒有好的技術，肯定做不長久。再加上他周圍就這么一家漢堡包店，沒有競爭，這也是他生存下來的主要原因。”

　　王俊本人對此有自己的看法。他覺得，機會只給有準備的人。他開這家店看起來簡單，實際上他為此做了很多鋪墊。先是核算成本投入，再就是找符合條件的門面，然后是找設備來源、材料來源，接著還要親自學習烘焙技術，不斷改進，才能做出美味的漢堡包。另外，他說，對于沒有多少資金的剛畢業的大學生來說，做大一些的投資是不現實的，除非父母朋友能給予你很大的支持，而且投入越大，風險就越大，一般的人是承受不起的。他并不覺得做漢堡包是一件很枯燥的事情，因為要想做出越來越好吃的漢堡包，每天都需要在技術上下工夫。

　　所以，創業，對于王俊來說，最初是沖動，現在則是三思后的實干。

　　智慧點評

　　從熟悉的環境做起

　　(江蘇省就業創業指導中心馬老師)

　　賣漢堡包這種“生存性”的創業總體上說并不是一件不好的事情。

　　大學生創業“滑鐵盧”在前幾年聽得很多，原因大都是眼光太高，一方面不甘心沒找一份穩定的工作，另一方面又沒有一定的社會閱歷，最主要的還是有著不切實際的暴富“理想”，所以，很多創業的大學畢業生，很快就又嘗到了創業失敗的滋味。有部分人因此對自己喪失信心，一蹶不振。與其這樣，不如從身邊的小事做起，從熟悉的環境做起，從王俊這種賣漢堡包且成功的案例來看，對他積累社會經驗、積累管理經驗都是有好處的，很多成功的大企業家也都是從街頭小攤一步步做起的。

　　但是，大學生對這種“小本經營”，要有長遠的認識。畢竟，社會、家庭為培養一個大學付出了許多代價，大學生本人不能局限于眼前的現實利益。有一部分人往往得意于最初的“小本生意”，產生滿足感，形成惰性，喪失了奮斗的動力。及時總結經驗，讓理想和現實逐步達到完美的結合，這樣成功的“生存性”是值得贊許和期許的。