無論是內地洪昭光的健康飲食概念，還是臺灣林光常的飲食排毒方法，都在國內引起了極大的反響。不過，這兩位專家也許都沒有意識到，他們所做的事情正是公共營養師們正在從事的職業。2005年10月，勞動和社會保障部發布公共營養師新職業，公共營養師越來越得到社會各界的認可。但是，營養健康大講堂面臨著公共營養師師資力量薄弱的“瓶頸”。據悉，北京世紀英才職業技能培訓學校將聯合數名我國著名營養專家啟動營養健康大講堂“公共營養知名講師”選拔、培訓活動，希望能夠培養出一大批專家型公共營養師。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長、博士生導師馬冠生表示，必要的營養知識和技能缺乏影響了人們對食物的選擇、日常的飲食。2002年進行的一個調查顯示，不少血壓偏高的人并沒有采取措施，其中只有很少的一部分人開始服藥，或開始膳食控制、日常鍛煉，這樣對高血壓的控制率很低。如果有營養師能給患者提供飲食、生活方面的指導，將有利于疾病的預防、控制。

　　有關專家表示，世界上一些發達國家，每三四百人就可能有一名營養師，而我國龐大的人口只擁有3000名營養師，也就是幾十萬人才擁有一名。根據社會的需要，2005年10月，勞動部發布公共營養師等11個健康新職業。同時，在勞動和社會保障部教育培訓中心的領導下，北京世紀英才職業培訓學校聯合我國著名營養專家，于2006年針對超市、減肥、美容、食品、餐飲、私人營養師6個行業開發了公共營養師崗位特色技能、服務模式、服務流程，形成了“職業教育與產業發展的理論體系”。因此，公共營養師職業培訓急需大量師資人才。

　　據北京世紀英才職業培訓學校校長逸飛表示，營養健康大講堂講師選拔活動，實際是為正在舉辦的針對社區、學校、企事業單位的“生活營養健康大講堂”優選優秀講師，同時為公共營養師師資培養儲備人才。參加選拔的人員首先必須具備大學本科以上學歷，醫學、藥學及營養食品專業，3年以上工作經驗；或者大學本科以上學歷，5年以上培訓工作經驗。熱愛及致力于公共營養師事業發展的人員、高等或中等院校醫藥專業、營養及食品專業教師、醫護人員等。

　　“行業知名講師”的培養專家來源百家講壇、首都醫科大學、協和醫院、北京大學醫學部的著名培訓專家、我國著名的營養專家、演講專家、知識經濟專家、營銷專家、中醫營養專家、西醫營養專家等，群雄聚會，培養一代行業培訓精英，親自指導授課，課程內容包括：面對媒體及公眾講話，信息與語言控制。