創業教訓:圓大頭變成怨大頭
他姓袁,因為頭大,人們習慣叫他圓大頭,大學是父母花了點錢才勉強上的,所以在學習期間也不用心,沒有學到應該學的東西。但他很有志向,一心想自己創業,將來成為富豪。畢業回家,也找到了工作,干了兩個月沒有業績,公司對他影響也不好,他自己也沒有勁了,所以就辭職。
正好他的一個同學也辭職在家,兩個人一鼻孔出氣,都熱衷于自己創業,經過分析研究,圓大頭決定搞飲食,他認為民以食為天,怎么都是比較穩當的行業,他也去考察了市里經營狀況不錯的幾家飯店,感覺自己完全有能力做好。他的同學則希望自己去經營文化用品,于是兩個人分頭去準備自己的事情。
我和圓大頭的父親是朋友,因為圓大頭要開飯店,老父親要出本錢的,怕他年輕不懂,所以來請我參謀,我當然要幫忙的,出于對朋友的感情,根據他投入5萬的標準我協助他策劃,飯店名字定為“圓大頭農家特色菜館”,以經營當地特色農家菜為主,也幫忙找了一個廚師,地址就選在市教育局對面,兩間店面帶樓上,門口比較寬敞,也方便停車。
我這樣策劃定位是經過實際考察的,理由很簡單,以圓大頭命名一來體現老板自己名號,二來容易上口方便記憶,又帶點詼諧幽默,能給人聯想。選址也有依據的,第一教育局的飯局很多,可以有近水樓臺之便,不遠就是民政局、經貿委、社保局、水電公司、第一小學。加上旁邊有一家“農家飯莊”和“老百姓餐館”,但這兩家菜味道不好,環境也差,生意不怎么樣,如果拿出特色來加上周到的服務和干凈的環境,那么成功的把握很大。
也就在這同時,他的同學在丁字路口找到了三間店面,這丁字路口靠近市政府,斜對面是最大的超市,超市旁邊有好幾家文化用品店,我看了,雖然這里很繁華,但在丁字路口上,車流不息,人不能停留,往往留不住顧客,前幾任店主都是虧損關門的。所以我建議他同學換地方。
我回老家停留了半個月時間,回來后,他們的店都開張了,但出乎我意料的是他們交換了場地,圓大頭還更換了店名,叫“家常便飯”。我真不知道該說什么,既然開張了,不吉利的話也不能說了,我只是問他為什么要這樣做?
他的回答理直氣壯:一、那個位置是背街,人氣不旺,這里人氣旺。二、那里坐東朝西,夏天西曬太陽不舒服,這里坐北朝南很好。三、旁邊有兩家類似飯店,新開怕斗不過他們,這里沒有競爭。四、圓大頭名字不雅,不如直接叫家常便飯。
聽了他的話我只能暗地為他祈禱了,也不忘給他帶點生意,雖然飯菜味道可以,但來的朋友都反映無法停車,要跑老遠不方便,外面太吵,里面空間太小,炒菜就在一起感覺不舒服,所以都不愿意回頭。也有朋友根本找不到他的飯店跑別人那里去了,因為叫家常便飯的飯店市里很多。外地顧客就更不來了,往往在這里一拐彎就自動過去了,根本看不到他的店。
真是悲哀啊!圓大頭變成了怨大頭,他也是苦苦支撐了三個月就無法堅持關門了,直到現在店都轉讓不出去,還要白付房租。他的同學也因為那個位置比較背經營得很不理想,教育局和小學也沒有能幫助他,因為集體采購他們早有定點的,就是零星購買都會到集中的地方去,鄉下來的也不會找到背街。所以命運相似,也難逃關門。
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