“很多病都是吃出來的。吃飯就像吃藥，吃錯飯就等于吃錯了藥。”做了兩年營養保健師的劉納說。兩年前劉納還在北京宣武醫院工作，后來通過了中國營養保健師培訓和資格認證，現在供職于衛生部環球健保健康資產管理服務體系，成了一名專業營養保健師。  　  對普通人來說，營養保健師還是個陌生的名詞，劉納卻說，這個職業歷史久遠，“韓國電視連續劇《大長今》里不是就有食醫嗎？中國古代皇帝也都有自己的食醫。食醫就是古代的營養保健師”。據了解，營養保健涵蓋很多方面，除了食醫之外，還有社區營養、學校營養、運動營養、特殊人群營養、臨床營養等。以社區營養師為例，他需要對社區內的人群進行健康狀況評估，告知其體質指數，并教會其怎樣檢測自己的體質，使其對自身狀況有一個基本了解，并形成自己合理的膳食營養習慣。劉納在“環球健保”做健康管理，主要為企業及個人進行健康評估、營養建議等工作。   　 今年的世界衛生日，據央視《焦點訪談》報道：我國面臨著營養缺乏與營養結構衡的雙重挑戰。造成這一問題的主要原因是國民營養知識與意識的缺失以及營養保健師的大比例缺失。我國的營養保健師資格認證是從2003年才開始的，所以相比于發達國家我國起步較晚。在日本，每300人就有1名營養保健師，而我國每50萬人才有1名。  　  即將出臺的《國民營養條例》規定，今后各醫院、學校、社區、餐飲、食品及保健產品生產或銷售等機構都必須配備營養保健師。據世健聯（北京）國際教育研究院院長魏躍介紹，參照《國民營養條例》推算，全國范圍內對營養保健師的需求量為400萬名，僅北京市就需要10萬名，但現在真正持證的營養保健師還不足1萬人，中國正面臨著營養保健師人才荒。  　  魏躍介紹說，過去也有專門的營養師，但只在醫院營養科，屬于臨床營養。而現在的營養保健師則重點在于非臨床營養。一般人都不太注重預防，其實從花費上來說，治療花費是預防的10倍。衛生部的一項調查表明：我國人口中19％的人患有高血壓，2000萬人患有糖尿病，1．6億人被診斷為高血脂，總計有兩億人超重，6000多萬人因肥胖問題就診。這些慢性疾病是可以通過膳食營養來預防的。  　  據悉，營養保健師的就業主要有三個方向：為餐飲單位或食堂把關、做營養保健品推銷員、當私人營養保健顧問。據魏躍介紹，北京的營養保健師月收入平均為2000～3000元。由于營養保健師是經驗科學，做得越久收入越高，未來營養保健師的收入將有很大的上漲空間。（才讓卓瑪 周芳）