嬌艷的荷花，泛舟的漁翁，憨憨的白兔，錯(cuò)落的亭臺(tái)……這些“工藝品”全是香噴噴的面包糕點(diǎn)，而且出自一群學(xué)生之手！記者從廣東省貿(mào)易學(xué)校華美烘焙技工學(xué)校了解到，近年來(lái)，面包師這一職業(yè)越來(lái)越成為初中畢業(yè)生爭(zhēng)相報(bào)考的對(duì)象，這里培養(yǎng)的“未來(lái)的面包師”就業(yè)率已連續(xù)10年100％。
　　做面點(diǎn)月薪可過(guò)萬(wàn)元
　　華美烘焙技工學(xué)校在廣東最早開(kāi)設(shè)烘培專業(yè)，至今已有20年。負(fù)責(zé)學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)工作的許映花老師說(shuō)，這20年的前10年，不少學(xué)生對(duì)烘焙專業(yè)不了解，以為是賣烤鴨的，不愿報(bào)考；后10年，許多學(xué)生搶著讀，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)面包師就業(yè)情況很好，既可到星級(jí)酒店、著名面包連鎖店、跨國(guó)食品公司、各大超市擔(dān)任面包師，也可到食品原材料公司擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)，還可以自己開(kāi)西餅屋當(dāng)老板，就連一些香港、澳門(mén)的食品公司也來(lái)要人，就業(yè)率已連續(xù)10年達(dá)100％。
　　省貿(mào)易學(xué)校校長(zhǎng)周發(fā)茂告訴記者，傳統(tǒng)的面包師大多靠“師傅帶徒弟”，多數(shù)沒(méi)有接受過(guò)正規(guī)系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)，技藝上難有創(chuàng)新，一些操作也不符合規(guī)范。而經(jīng)過(guò)專業(yè)學(xué)習(xí)的學(xué)生不僅會(huì)做，而且能根據(jù)市場(chǎng)需要不斷創(chuàng)新，80%的學(xué)生沒(méi)畢業(yè)就已是“中級(jí)西式點(diǎn)心師”或“中級(jí)西餐制作師”，畢業(yè)后也很快成為骨干。
　　據(jù)介紹，目前的面包技師一般月薪在3000元到5000元之間，一些技藝精湛的畢業(yè)生月薪可達(dá)一萬(wàn)元。
　　面包師也是藝術(shù)家
　　不少學(xué)生在進(jìn)入烘焙專業(yè)之前以為做面包很簡(jiǎn)單，只要學(xué)習(xí)一些食品學(xué)、化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)知識(shí)就夠了，但進(jìn)校之后，他們發(fā)現(xiàn)要當(dāng)個(gè)面包師，還要學(xué)習(xí)工藝美術(shù)、雕刻、書(shū)法、寫(xiě)生等課程。王剛老師介紹說(shuō)，開(kāi)設(shè)這些課程是為了提高學(xué)生的藝術(shù)素養(yǎng)，讓他們知道什么是美，如何給食品造型才漂亮，如何進(jìn)行色彩搭配等等。“面包師不僅是技術(shù)工人，還是一個(gè)藝術(shù)工作者！”
　　昨天下午學(xué)生下課后，記者在校園里看到，有的學(xué)生拿著西瓜、蘿卜在練習(xí)雕刻，有的在寫(xiě)生，有的則在練習(xí)毛筆字……這里有著一股濃濃的藝術(shù)的味道。