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跟着广东持重入秋，天气终于开动转冷，一些气节好意思食也开动参加尾声。据盒马方面示意，新疆西梅也曾参加尾季。日前，盒随即架首款HPP新疆西梅汁，与市面上常见紫色西梅汁不同，这款西梅汁呈“金黄色”，是用簇新西梅、继承最新的HPP（低温高压杀菌）技巧制作而成。

比年来，西梅汁凭借其润肠通便的特质，四肢一款功能性饮品受到网友追捧，被誉为“噗噗果汁”“大餐救星”。酬酢平台也一度被“西梅紫”刷屏。

“市面上常见的西梅汁大多以FC果汁（浓缩收复果汁）为主。这种西梅汁以西梅果干为原料，制成浓缩西梅汁再加水收复，于是全国看到的西梅汁等于深紫色的了。” 盒马冷藏饮品研发采购萧琪先容说，鲜榨的西梅汁，呈现的应该是与西梅果肉相通的金黄色。

此前，国内西梅市集对入口的依赖，让西梅鲜果又贵又持重。

据南边+记者了解到，从好意思国、智利等地采购的入口西梅，通过海运大致需要30天抵达中国。而锻真金不怕火的西梅水分足，糖分高，储存贫瘠。远距离、万古候的输送不单是加多了资本，西梅的鲜度、甜度、锻真金不怕火度也需要通过保鲜技巧来减少折损。彼时，一斤西梅鲜果动辄就要卖到40元—60元的高价，却只可榨出不到半斤的果汁，因此市面上很难见到鲜榨西梅汁。

本年夏天，新疆西梅摘掉“贵族”标签成盒马货架主力军

而国产新疆西梅的崛起，让鲜榨西梅汁成为可能。

经由多年的品种变调，我国新疆的喀什地区种出了酸甜厚味，薄皮多汁的西梅，甜度、仪态相较入口西梅也绝不失态。跟着比年来产量的扩大和冷链物流的完善，新疆西梅成为了货架上的主角，价钱也打到了29.9元/800g。

“本年，咱们等于和盒马生果团队一蚁集聚采购新疆西梅，大果四肢鲜果售卖，小果则用来榨汁。再配以HPP冷压榨加工工艺，不仅收复了西梅果肉的骨子，保留更多西梅的仪态和养分物资，也把鲜榨西梅汁的价钱截至到闲居的果汁价钱水平。”萧琪说，首批上架的HPP西梅汁单瓶售价为13.8元。

据先容，HPP，即低温超高压杀菌技巧，在全程低温的环境中，用500Mpa~600Mpa的液态压力杀菌。相较于高温杀菌工艺，HPP技巧粗略更猛进度上看护生果正本的情愫、口味和养分要素，与西梅、小白杏这类易氧化、难储存的生果非常适配。

这两年，HPP果汁凭借其高颜值的外在和高收复的仪态，一跃成为饮料圈的顶流。盒马不停进行研发转换，推出了HPP特小凤西瓜汁、HPP流星蜜瓜汁、HPP新疆小白杏汁等多款新品，让糟践者目前一亮再亮。同期，盒马也凭借HPP技巧匡助科罚了红心苹果鲜果难卖，特小凤西瓜滞销等问题，在助农的同期也为糟践者带来了更多优质、高性价比的商品。

固然新疆西梅的销售参加尾季，然则如今盒马的鲜榨西梅汁接棒上市，用这种神志延迟了西梅的“赏味期”。而除了西梅汁外，盒马的网红单品红心苹果汁、首推的HPP小白杏果汁的主原料皆来改过疆。接下来，盒马还计算不竭挖掘更多惟一新疆有的好果子，把他们酿成好果“汁”。

南边+记者 叶丹九游体育app官网