據《新聞晨報》報道，小小的一條山東路及周邊街道上，餐飲店、服裝店等店家的招聘廣告隨處可見，粗略統計，有30多家店都貼著招聘廣告。難道又出現了夏季用工荒？

　　記者調查發現，不少店家其實是“常年招聘”，以便隨時換人，制造一種危機感，以此拒絕員工的加薪要求。不過,雖然招短工不難，招有忠誠度、肯干的“長工”卻有點難，餐飲業“做不長”、頻繁跳槽的現象很突出。

　　隨時有人頂，別想提加薪

　　昨天，記者在山東路、河南路、寧波路、天津路等多家餐飲、服裝店走訪發現，小小幾條街，貼著招聘廣告的不下30家，從需求的工種來看，服務員、點心師、切配師、廚師樣樣都缺，有的店家更是把“底薪1800元加提成”用大字體突出表現，似乎又到了一個用工荒。現在，招一個人真的那么難？

　　昨天，記者以應聘方式走訪多家小店，剛一進門提及招聘的事，店家均搖搖頭表示招滿了。河南中路一家服裝店的營業員周阿姨表示，人手滿了，現在不缺人。她告訴記者，門口的招聘廣告已貼很久了，“不時會有同事辭職，每個月幾乎都有新面孔。”所以招聘廣告一直貼著。

　　山東中路上另外兩家服裝店店長也給出了相同的答復：招滿了，至于門口為何依舊貼著招聘廣告，他們表示老板沒要求撕掉，所以一直保留。記者按照招聘廣告上的電話聯系了老板林女士，林女士告訴記者：“服務員定不下心好好做事。有的剛來半個月就要求漲薪水，還有的干不了幾個月覺得太辛苦自己要走，流動很快。”她表示，常年招聘有一個好處，就是不怕人手短缺，也為現在的員工“打打預防針”，制造一些危機感。“不要三天兩頭老提漲薪水，因為隨時都會有人頂替。”

　　送水很辛苦，月掙兩三千

　　在寧波路的一家送水站，門口貼著招工廣告招送水工。記者看到，忙得滿頭大汗的老板陽先生正將一桶桶水拎進面包車，準備為客戶送水。不過陽先生告訴記者，招工廣告貼了一周多，應聘的人寥寥無幾。

　　“暑期是送水行業的高峰，比冬天用水量增長了三四倍，原有的2名員工家中有急事，因此人手一下子少了。”他說，送水工體力勞動非常辛苦，有時遇到沒有電梯的住宅樓，要拎著兩桶水上下樓，衣服立刻濕透。“有人來應聘干了兩天，嫌太辛苦就不干了。”這兩天，除了原來員工外，連他還在放暑假的兒子都得幫忙，這才勉強應付。

　　至于薪水，吃苦干一個月送水工大概能掙兩三千。

　　底薪漲50，飯店招“長工”

　　不過，雖然招短工不難，招有忠誠度、肯干的“長工”卻有點難。為了讓員工能夠在店里長時間工作，小店老板們還是想盡了辦法留人。

　　山東中路“心一代豆漿”店的張經理說，每到過年時和6-8月份都比較缺人，去年底薪為1300元，受物價上漲影響，今年底薪已經漲了30%以上，希望能招到一些長工。“韓伊拌飯館”的領班唐先生也告訴記者，店里一直在招人，包食宿，底薪也有1700-1800元。“主要為即將開業的新店招人，一般至少簽七八個月的合同。”他表示，為了獎勵長工，一般工作半年就可以享受老板安排的蘇浙免費一日游。

　　還有的餐飲店則為員工創造較好的晉升環境。漢口路上的新旺茶餐廳貼著招服務員、傳菜員的廣告，實習領班徐鴻飛介紹說，最近餐廳為了儲備人才，只招長工，招聘的底薪也比前幾個月漲了50元。徐鴻飛來自安徽巢湖，只做了一年就從最底層的員工做到實習領班，之后可以晉升的職位分別是二級領班、一級領班、副店長和店長。 （來源：東方網）