隨著中國飯店業(yè)的大踏步發(fā)展，目前我國星級酒店已經(jīng)達(dá)到13000多家，國際酒店品牌和民族酒店品牌正處于急速擴(kuò)張階段。與此同時，飯店業(yè)人才匱乏的問題不容忽視，據(jù)專家估計(jì)，僅上海一地，2010年飯店業(yè)從業(yè)人員缺口就將達(dá)到50萬。各大酒店間人才搶奪愈演愈烈，而飯店業(yè)人才市場則遠(yuǎn)未進(jìn)入規(guī)范的市場化運(yùn)作。

　　人才大缺口引發(fā)市場亂象

　　以上海為例，星級飯店總數(shù)在今年年初已達(dá)到365家，這個數(shù)目還在不斷增長。飯店行業(yè)跨越式發(fā)展的同時，巨大的人才缺口問題令業(yè)界頭疼不已。

　　某著名國際酒店品牌高層人士表示，各大酒店集團(tuán)都加緊了對中國市場的擴(kuò)張，但酒店往往會因?yàn)槿瞬湃狈Χ�遲遲無法開業(yè)，錯失了占領(lǐng)市場的好時機(jī)。為此，各大酒店的人力資源部門都四出“挖角”，“有兩三年酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的人才已經(jīng)算是很有資歷，非常受歡迎。”在某外資酒店擔(dān)任人力資源部經(jīng)理的楊小姐透露。

　　各大酒店紛紛以優(yōu)厚的薪資待遇挖競爭對手的墻腳，飯店業(yè)人員流失率因此升高。飯店業(yè)專家認(rèn)為，一旦流失率超過20%，酒店的經(jīng)營將嚴(yán)重受到?jīng)_擊。

　　對飯店業(yè)高級管理人員的渴求，讓人才市場出現(xiàn)了各種亂象，各種資質(zhì)不全的“獵頭公司”對飯店業(yè)進(jìn)行了地毯式的挖角行為。獵頭公司經(jīng)常假借酒店委托之名，以高薪為誘餌，鼓動酒店高級管理人員跳槽，甚至要求帶領(lǐng)整個管理團(tuán)隊(duì)離開，借此收取高額的“介紹費(fèi)”。獵頭公司雖然不可靠，但在高薪的引誘下，還是有不少酒店管理人員頻頻跳槽，三兩個月就換一家酒店，尋找更好的“東家”。

　　面對“獵頭公司”頻頻上門，有酒店高層認(rèn)為，合理的酒店人員流動有利于整個行業(yè)的發(fā)展，但獵頭的行為已經(jīng)攪亂了市場秩序，弄得整個行業(yè)人心不穩(wěn)，違約行為不斷。另一方面，這些獵頭并非合法的勞務(wù)中介，上當(dāng)受騙者不少，更有人毫無經(jīng)驗(yàn)和學(xué)歷的人，假借獵頭之手進(jìn)入酒店管理層，讓經(jīng)營者叫苦不迭。

　　飯店人才流動亟需專業(yè)化平臺

　　專家認(rèn)為，酒店業(yè)人才缺乏和流失的問題由來已久，院校人才培訓(xùn)不足和長久以來社會大眾對酒店行業(yè)社會地位低的印象是主要原因，而目前酒店業(yè)加速發(fā)展則使該問題凸顯，亟需解決。

　　酒店業(yè)者普遍認(rèn)為，政府應(yīng)該主導(dǎo)飯店行業(yè)的人才流動問題，讓飯店業(yè)人才流動在一個有序、規(guī)范的平臺上進(jìn)行。

　　飯店業(yè)人才匱乏問題已經(jīng)受到了國家相關(guān)部門的高度重視。據(jù)悉，今年九月份，由國家商務(wù)部、國家勞動和社會保障部支持，中國飯店協(xié)會、中國就業(yè)促進(jìn)會主辦的“首屆中國飯店業(yè)人才交流與促進(jìn)就業(yè)峰會”將在廣州啟幕，以期為飯店業(yè)提供規(guī)范有序的專業(yè)化人才交流與促進(jìn)就業(yè)平臺。

　　據(jù)峰會組委會相關(guān)人士透露，本屆峰會將緊緊圍繞“人才”的主題，舉辦中國飯店業(yè)人力資本大會與促進(jìn)就業(yè)論壇、全國飯店業(yè)中高級人才專場招聘會、飯店業(yè)東西部地區(qū)勞務(wù)合作洽談會、全國飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人認(rèn)定培訓(xùn)班、中華英才百福榜新聞發(fā)布會、中國飯店業(yè)名人俱樂部成立儀式等一系列活動。峰會將集中飯店業(yè)及上下游產(chǎn)業(yè)鏈、勞動系統(tǒng)、教育系統(tǒng)等多個行業(yè)內(nèi)的專家、學(xué)者及相關(guān)人士，在探討人力資源問題的同時，必將形成多行業(yè)、多層次的大規(guī)模互動交流；各大企業(yè)的領(lǐng)軍人及主要負(fù)責(zé)人將在峰會期間匯聚一堂，交流行業(yè)新動向；在人才交流方面，組委會將聯(lián)合全國勞動系統(tǒng)200多家就業(yè)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)、100多家大中專院校就業(yè)指導(dǎo)中心為參會企業(yè)提供龐大的人才支持，運(yùn)用峰會平臺優(yōu)勢為企業(yè)吸引和招納人才提供良機(jī)。

　　本屆峰會對飯店業(yè)人才交流與促進(jìn)就業(yè)意義重大，引起業(yè)界廣泛關(guān)注，將由《中國飯店》雜志、《中國就業(yè)》雜志、中國飯店業(yè)人才網(wǎng)、中國勞動力市場網(wǎng)權(quán)威發(fā)布的飯店業(yè)“中華英才百福榜”更是備受關(guān)注。中央電視臺、廣東電視臺、中國經(jīng)營報(bào)、中國旅游報(bào)、中國勞動保障報(bào)、廣州日報(bào)、新浪網(wǎng)等主流媒體將對“中華英才百福榜”進(jìn)行縱深報(bào)道。入選“百福榜”的飯店業(yè)中華英才的先進(jìn)事跡，將匯編成書出版發(fā)行，為業(yè)界樹立新標(biāo)桿。