隨著北京奧運日益臨近，京城西餐廚師培訓正在緊鑼密鼓中進行。北京市西餐業協會秘書長徐斌二十八日接受記者采訪時表示，按照請進來、走出去的方式，預計到二00八年，北京將培訓西餐高級廚師一萬余人。

　　徐斌透露，北京市西餐業協會未來兩年將開展餐飲系列培訓，請西餐的鼻祖法國以及美國的高級西餐師來京講授菜品制作、輔料使用、餐飲管理等，并從十一月開始，每期組織二十名廚師赴國外進行西餐培訓，第一站是美國底特律，以后陸續到法國、意大利等國家學習。她表示，通過不斷交流，將國外先進的管理模式、理念、技術引進北京，使西餐的廚技和服務達到國際標準。

　　徐斌介紹說，北京西餐業的概念包括除中餐以外的所有各國風味，涵蓋了美國、法國、意大利、日本、韓國、泰國等二十幾個國家的菜系。預計奧運會期間，來京的國內外游客將達到七八百萬人。“目前北京擁有的西餐廳僅三千多家，北京市場對西餐的需求將會非常大，西餐業今后會迎來了一個大發展時期。”

　　徐斌稱，北京西餐業協會除了每年舉辦一期西餐文化節，將西餐的廣大從業者聚集起來，進行一次廚藝比拼外，還準備通過管理者培訓、行業討論會、高端廚藝講座等形式，為奧運西餐選拔精湛廚師，儲備優秀人才。“我們的最終目標就是希望在奧運會期間，讓每一位來北京的客人感受到賓至如歸。”