時下，距離2006屆大學生畢業的時間不足三個月，正是求職的高峰期。在大學生感嘆找工作難，找到好工作更難的同時，許多企業也面臨招不到合適人才的尷尬處境。記者日前從世健聯（北京）國際教育研究院獲悉，目前京城眾多健康管理機構、營養咨詢公司、學校、幼兒園、營養保健品企業、營養品超市、生物工程公司以及一些高檔社區服務中心也面臨著“有市場，沒人才”的局面，急缺專業的營養方面人才，健康行業人才正逐步成為2006年的搶手人才。 
　　關鍵詞：指導膳食 
　　怎樣吃水煮魚不上火 
　　“但凡是跟吃有關的，營養師都要研究。”世健聯（北京）國際教育研究院院長魏躍告訴記者。目前各報紙、雜志、書籍和電視網絡等媒體都在關注健康營養的知識，做營養保健師這個職業需要經過嚴格、科學、系統的培訓，包括運動科學、營養知識、社區服務、食品安全、食品衛生、烹調烹飪等內容都要學習。營養保健師在為顧客提建議前，先進行營養評價，然后再教他們怎么吃、吃什么、吃多少。營養保健師不是治療疾病而是防范疾病，他們主要是針對亞健康人群該怎樣攝取營養進行指導。大部分人群需要保健而不是治療。一家大型飯店的餐飲部經理劉先生表示，以吃“酸菜魚”、“水煮魚”等葷菜為例，不少人對它又愛又怕，愛是因為其味道確實鮮美，怕是因為它太辣易上火。營養保健師則會告訴你說，上火是因為不懂吃辣的技巧。一般人吃完這些帶有辣味的葷菜，再吃蔬菜時基本上吃不下，這樣維生素攝取肯定不足，必定要上火。正確的吃法應是先吃素、后吃葷。 
　　關鍵詞：人才急缺 
　　京城營養保健師鬧人才“饑荒” 
　　營養保健師通常是醫生改行做營養師，也有護士改行做營養保健師的。魏躍介紹，我國也有一些營養咨詢公司、健康工作室和健康管理公司，人們可以通過上營養師培訓班，學習相關知識，指導自己的營養實踐。目前中國市場提供營養服務的專門機構正在逐步興起，有些是參加營養師培訓的學員在拿到結業證書后自主創業。我國營養保健師正面臨著人才“饑荒”。根據北京營養保健師培訓辦公室提供的數字，本市目前持有營養保健師資格證書的專業人才不足5000人，缺口5萬-10萬人。這5000人中大多為近兩年剛剛拿到資格證書的新手。據國家權威機構對全國403所醫院的調查，只有47%的醫院設有營養科或營養餐廳，還存在著不同程度的人員流失。由于人員嚴重緊缺，目前一批先拿到證書的學員就業比較看好，薪金普漲近兩成。　 
　　關鍵詞：權威培訓 
　　北京營養保健師培訓全國領先 
　　北京的營養保健師培訓工作走在全國前列。據了解，中國保健協會和世健聯（北京）教育研究院舉辦的不同級別的“營養保健師”培訓與認證，學員需參加相應級別的營養保健師資格測評，統考通過后可獲得不同等級的由中國保健協會頒發的《營養保健師行業資格證書》。截至目前，培訓營養保健師的世健聯（北京）國際教育研究院已培訓了3000多名專業人才。優秀營養保健師迅速被一些醫院、社區、學校一搶而空，在各自的崗位上成為了點“食”成精的專家。魏院長介紹，北京在培養營養保健師領域有著全國得天獨厚的師資優勢、人才優勢、就業優勢。營養保健師培訓是醫學、營養、烹飪三位一體的技能培訓，北京有著這方面的著名高等院校、科研院所等，因此已形成了集臨床營養、運動營養、烹飪營養、食品安全等專業內容于一體的營養教學體系。 
　　關鍵詞：“錢”景看好 
　　兩三千月薪還有上升空間 
　　據調查，目前在北京的一些高檔社區已經出現了一批持有行業資格證書的營養保健師了。以社區營養公司為例，光是營養早餐這一服務，5萬人的社區，按照2萬人消費計算，按照每人一天的利潤5角錢計算，這家營養公司一天的利潤就是1000多元。而營養咨詢等服務的利潤應該更為可觀。面對如此大的商機，越來越多的人投入到這一新興行業之中。據北京某人力資源公司調查顯示，目前的營養保健師的月收入在2000—3000元之間，少數可達10000元左右。業內有關人士說，由于營養保健是經驗科學，做得越久收入越高，其收入水平與個人能力密切相關。國內營養保健師職位主要集中在一些醫藥科研等單位，而且一些知名度比較大的飯店一般都直接到定點的培訓機構和院校招聘營養保健師。如果國家相關法規正式出臺以后，營養保健師的薪金也會上漲。（王曉鷗）