酒店中高層管理人員難找，服務生流動快。在2月19日省勞動力市場舉行的大型酒店、超市專場招聘會上，前來招聘的南京近30家大中型酒店遇到的同一問題，并沒有因一場招聘會而得到根本解決。

　　南京華美達怡華假日酒店當天在市場上招聘大堂副理、銷售經理和總臺高級主管各一名，同時招收若干名基層服務員。但令招聘方著急的是，在接收的50多份求職申請表中，全是應聘服務員崗位的，沒有一名應聘高層管理。同樣的經歷也出現在湖南路的金塘大酒店，該酒店要招聘兩名餐廳經理和四名銷售經理，由于餐廳經理需要5年以上工作經驗，半天下來，竟然沒有一人咨詢這個崗位。

　　對此，南京一家四星級涉外酒店的人力資源部經理對記者分析了其中原因。她說，酒店管理在10年前屬于高收入行業，曾吸引了很多名牌學校大學生爭相應聘。而現在酒店的收入優勢已經不再。雖然不少酒店也經常招聘應屆畢業生自己培養，但由于飯店工作實踐性非常強。大學畢業生進來后必須要從基層干起，工作強度大，而工資待遇與職高生沒有太大區別，不少畢業生干了一兩年就跳槽了。同時，現在一些大型旅行社的待遇普遍高于飯店，工作也比較穩定，吸引了很多飯店的人才，使得酒店人才招聘越來越難。

　　在餐廳經理、大堂經理等中高層人才難招的同時，各大酒店則以多多益善的心態廣收應聘服務生的求職簡歷。某三星級涉外酒店當天收了60多份簡歷，還嫌不夠。前來招聘的人事部經理對記者說，由于酒店服務員吃的是青春飯，流動性非常大。像他們那種飯店，每隔幾天就有服務員離開，如果不提前儲備，往往就會出現人手不夠。去年以來，酒店幾乎每星期都在招人。

　　看來，如何打造一支相對穩定的酒店管理服務隊伍已是擺在很多經營者面前一個急需解決的問題。